Великолепная тыква!
7 забавных фактов о тыкве на Хэллоуин
Осень – это время фотоохоты за преобразившейся листвой, фонари из тыквы и тыквенный пирог. Яркие оранжевые сферы – ключевой элемент этой поры, жутковатые тыквенные фонари повсюду стали главным объектом в праздновании Хэллоуина. Но, задолго до того как тыквенное латте с пряностями стало осенним фаворитом в кофейнях, этот мясистый овощ был символом американских семейных ферм и богатого урожая. Начиная от древних истоков до самого большого плода, представляем вам 7 замечательных фактов о тыквах.
1. Древнее растение
Тыква, возможно, самое древнее окультуренное растение на Земле. Археологические и ботанические доказательства позволяют предположить, что люди выращивали тыкву ещё за 10 000 лет до нашей эры. Первые выращенные человеком плоды тыквы, которые были маленькими, жёсткими и имели мало сходства с нынешними сочными оранжевыми гигантами, вероятно, произрастали в гористой местности штата Оахака в Мексике.
2. Растение одно, а названия разные
Научное наименование тыквы – Cucurbita реро, где реро означает созревать на солнце. Хотя американцы считают тыкву, патиссон и цуккини разными продуктами, на самом деле, это один и тот же род и вид, они могут скрещиваться друг с другом. Европейцам, которые впервые увидели странный плод, показалось, что он очень похож на дыню, поэтому они назвали его pompions, что по–французски и означает дыня.
3. Жизненно важный плод
Когда британские колонисты прибыли в Северную Америку, они быстро научились полагаться на тыкву как на жизненно важную пищу, ведь европейские продукты достать было сложно. Тыква могла послужить заменой пшенице и ячменю в пиве, быстро росла и была морозоустойчива.
4. Первый рецепт
Хотя День Благодарения сейчас неразрывно связан с тыквенным пирогом, изначально колонисты рассматривали тыкву в качестве, скорее, пряного ингредиента. Не ясно даже, ели ли они её на День Благодарения. В большинстве рецептов тыква использовалась как дополнение к кукурузе и к тушёному мясу. Первым упоминанием тыквенного пирога, по–видимому, был рецепт запечённого под корочкой тыквенного пудинга, который появился в первой американской поваренной книге “Американская кулинария“, опубликованной Амелией Симмонс в 1796 году.
5. Фермерская кормёжка
Тыква никогда не считалась изысканной едой, и к девятнадцатому веку, когда основные европейские продукты стали более доступны, тыква была известна в основном, как дешёвая еда или пища для домашнего скота. Единственные, кто выращивал её, были маленькие семейные фермы, а ели тыкву лишь немногие. Она считалась пищей крайней нужды, едой в безнадёжные времена.
6. Фонари из тыквы
Хотя изображение ухмыляющейся оранжевой рожицы сейчас может казаться воплощением Хэллоуина, тыква только недавно взяла на себя роль фонаря. Хэллоуин уходит корнями в кельтский праздник Самайн, когда души мёртвых ночью бродят по Земле, а люди делают фонари из репы, чтобы отпугнуть злых духов. Но когда ирландские иммигранты прибыли в Соединенные Штаты, тыква, как символ маленьких американских ферм, слилась воедино со зловещей традицией Хэллоуина. Неизвестно, когда обычай делать фонари из тыквы появился впервые, но в 1567 году, в статье журнала “Харпере Уикли” появилась странная картинка с двумя мальчиками, вырезающими тыквенное чучело, первый образ фонаря из тыквы в современной форме.
7. Гигантская тыква
Несмотря на то, что средняя тыква в супермаркете может весить почти так же, как и шар для боулинга, овощеводы, выращивающие тыкву для соревнований, привели её размеры к новым пределам. Любители гигантских тыкв торгуют полезными советами, такими как удобрять почву кормом для рыб, чтобы вырастить овощ действительно колоссальных размеров. К примеру, в 2013 году калифорниец побил мировой рекорд самой большой тыквы. Имея вес в 2 032 фунта (921,7 килограмма), разросшийся плод был размером почти как маленький автомобиль.
