Киноа или рис – что полезнее?

Киноа и рис имеют схожий вкус и в чем-то похожую текстуру, что делает их легко заменяемыми в разных блюдах. Однако какой из двух продуктов более полезен – киноа или рис?

Богатые клетчаткой углеводы являются важной частью любой диеты, поскольку они обеспечивают чувство насыщения и энергии, а также придают более глубокий вкус пище. Рис – один из самых популярных продуктов в мире, учитывая его массовое ежедневное потребление, особенно в странах Азии. Киноа также содержит полезные углеводы и клетчатку, и в целом эти два продукта имеют схожий профиль питания. Конечно, полезно есть и рис, и киноа, чтобы разнообразить свой рацион. Но если вам нужно съесть больше риса или киноа, что это должно быть?

Рис

Разновидности риса многочисленны – белый, коричневый, черный, дикий, басмати и др. Однако все виды риса подходят для здорового питания и не содержат глютен. Нашему организму нужны углеводы, а рис – отличный способ удовлетворить наши потребности в энергии. Например, белый рис – подходящий вариант, если человек проходит интенсивные или продолжительные тренировки. Черный рис – один из самых полезных для здоровья, поскольку он содержит мощные антиоксиданты и фитонутриенты. Он также содержит клетчатку, железо и белок.

Как есть рис?

Рис легко сочетается практически со всеми продуктами – от овощей до различных видов мяса и рыбы. Если вы хотите разнообразить свое меню, вы можете попробовать приготовить рис, например, по экзотическому рецепту азиатской кухни.

Киноа

Киноа, как и рис, бывает разных сортов – белого, красного, черного и трехцветного. Все виды киноа имеют одинаковую пищевую ценность. Важно отметить, что киноа не содержит глютена, но богата белком. Киноа также является источником клетчатки, витаминов группы B, железа, кальция, цинка и магния. Киноа – один из самых полезных углеводов с точки зрения влияния на содержания сахара в крови. Кроме того, употребление киноа быстрее подавляет аппетит и дольше сохраняет чувство сытости.

Как употреблять киноа?

Киноа можно есть в виде каши на завтрак, в салатах, как дополнение к различным овощным блюдам. Киноа – отличный заменитель риса, а в некоторых случаях ее подают в качестве гарнира.

Коричневый рис и киноа

Киноа содержит больше белка, чем коричневый рис – 8 граммов по сравнению с 3 граммами (примерно на 150 граммов вареной киноа и вареного риса), а также больше клетчатки – 5 граммов по сравнению с 1 граммом. Это питательное “преимущество” делает киноа более насыщенным и улучшает баланс сахара в крови. Коричневый рис содержит больше марганца и селена, в то время как киноа содержит больше магния, железа и цинка.

Текст: Наталья Поккине
Фото и видео: свободные источники интернет
Специально для sovetinfo.com