Сало в шоколаде

Сало в шоколаде

Одним из самых любимых продуктов украинцев является сало. Украинское сало еще издавна считается присущей частью украинской национальной кухни. Украинский стол просто нельзя представить без нашего вкуснейшего блюда – сало. Соленое свиное сало, приправленное солью и перцем, стало символом украинской кухни. Его можно кушать и в качестве составляющей блюда и в качестве самостоятельного кушанья. Вообщем сало в украинской кухне используют по-всякому. Что самое интересное и удивительное, что его едят как соленым, копченым, перченым, вареным, жареным так и даже в шоколаде.

В 1990-е годы в Украине из патриотических соображений создано несколько видов конфет «Сало в шоколаде».
Восхитительное и неподражаемое «Сало в шоколаде», безусловно запиваемое горилкой, не могло быть создано нигде в мире, кроме славной Украины.

Сало в шоколаде

Сало на Украине это уже не просто обыкновение, а еще и признак процветания и благосостояния. Так довольно распространенными в последнее время стали конфеты сало в шоколаде. Вот какое большинство комментариев по поводу изумительных шоколадных батончиков с салом: «Вау, я бы никогда не подумал, что здесь есть сало».
Издавна у украинцев символом богатства и здоровья считалось сало, а в наше время про обеспеченного человека говорят, он как в шоколаде.

И вот мне как-то загорелось попробовать, что же это такое, какое оно на вкус сало в шоколаде. И путем экспериментов мне по душе пришелся вот такой вот рецептик.
В ресторанах сало в шоколаде занимает одно из самых модных и желаемых блюд, а мы сейчас попробуем приготовить его сами и ничуть не хуже чем в ресторане.

Приготовим же сейчас атрибут сытости и богатства сало в шоколаде.

Сало в шоколаде рецепт:

Что нужно для рецепта сало в шоколаде:

  • Сало 500 г
  • Чёрный шоколад 200 г
  • Чернослив 400 г
  • Орехи 100 г
  • Сливочное масло 50 г

Способ приготовления:

Проварим чернослив, для этого нужно залить его небольшим количеством воды.
Дальше нам нужно нарезать очень тоненько сало. Затем на доске с помощью ножа его разглаживаем.
Растопим шоколад. Для этого нам нужно использовать пароводяную баню. В шоколад нам нужно добавить ложку сливочного масла, масло поможет конфетам быстро застыть. Помешивая, шоколад всегда снимаем его со стенок посуды, чтобы он не был горьким.

ЧИТАЙТЕ СКОРЕЕ!  В чем польза бананов?

Когда чернослив готов, нам нужно его измельчить. После измельчения блендером, для однородности массы, чернослив нужно протереть через крупное сито.
Дальше приступаем к изготовлению непосредственно шоколадных конфет, для этого нам нужно взять в ложку немножко массы перетертого чернослива, во внутрь вставить орешек, работа кропотливая, но это того стоит. Затем берем кусочек сала и оборачивает конфету. И остался последний завершающий штрих наши конфеты нужно окунуть в растопленный шоколад. Помните что шоколад горячий и это нужно делать очень быстро. После этого шоколадные батончики нужно быстро отправить в холодильник, для того чтобы шоколад застыл. Перед подачей конфеты посыпаем какао порошком.

А что ж все-таки можно сказать про ощущения и вкус таких шоколадных конфет. Ведь наверняка, тот, кто не пробовал такие конфеты, скажет, что это какой-то бред, что сало и шоколад нельзя сочетать. Как же все таки можно совместить сладостный шоколад и солоноватое сало? На самом деле конфеты по вкусу сладкие. Шоколад почти абсолютно перебивает вкус сала. Тем не менее легкий оттенок сала чувствуется, но он наоборот придает конфетам двусмысленности и интересности. Многие кто кушал сало в шоколаде даже и не поняли что содержимое не сладкое, а именно из сала.

Вот вам такая вкуснятина. Всем приятного аппетита.

История из жизни:
Долгое время я думал, что никакого сала в шоколаде нет, а все разговоры о нем — не очень умная шутка украинофобов. Будучи проездом в Киеве, в кондитерском отделе одного из магазинов увидел небольшой батончик с оберткой «Сало в шоколаде». Купил – и разочаровался: никаким салом и не пахло. Это была обычная шоколадная конфета. Обманули, в общем. С тех пор я на подобные штучки не велся и свято верил, что сало в шоколаде – фикция. Но позднее, после недельного путешествия на западную Украину, должен вам со всей ответственностью заявить: сало в шоколаде есть. Наткнулся я на него во Львове. Совершенно случайно. Бродил по центру этого красивого города, смотрел на дома, на местных жителей и пребывал в самом замечательном настроении. После нескольких часов таких вот блужданий решил немного подкрепиться, зашел в первое попавшееся кафе. Принесли меню. Открыл его – и увидел «сало в шоколаде». Рядом с этим наименованием стояла цена (5 гривен), а в скобках значилось – «Це не жарт i не прикол» (Это не шутка и не прикол»). – Скажите, девушка, а как оно выглядит? Это случайно не обычная конфета? – поинтересовался я у официантки. – Нет, не конфета. Это такие кусочки сала в шоколаде, – ответила барышня. Я попросил две порции, чашку кофе и с нетерпением стал ждать, когда все это принесут. Не тут-то было. – Вот ваш кофе, а сала пока, к сожалению, нет. – А когда будет? – Вечером, часов в 6-7. К назначенному часу я вернулся за салом. Мне принесли пластмассовую коробку с надписью «Сало в шоколадi». В самой коробке лежала деревянная шпажка, на которую были наколоты четыре черных прямоугольника. Я приступил к делу. Надкусив первый прямоугольный кусочек, зажмурился и попытался проанализировать свои ощущения. По вкусу это чем-то напоминало эскимо. Сверху был такой же холодный слой шоколада, а вот внутри – кусочек копченого сала. Было вкусно. Я принялся за второй кусочек. Потом заказал красного вина и расправился с третьим и четвертым. Сало в шоколаде оказалось довольно сытным. (Энергетическая ценность этих четырех кусочков, если верить надписи на коробке, составляла 2 800 ккал). – Девушка, а как готовится это сало? – спросил я у официантки. – Это секрет. Ну, не такой уж это и большой секрет, думаю. Вернувшись домой, я решил приготовить его самостоятельно. И, надо сказать, приготовил. Мой рецепт прост: — плитка черного шоколада — столовая ложка молока — сало (обычное или копченое), нарезанное тонкими прямоугольными кусочками. Растопите шоколад в металлической посуде. Для того чтобы он не пригорел на дне, добавьте немного молока. Помешивайте шоколад до образования жидкой горячей черной массы. После этого следует смастерить своего рода трехслойный бутерброд: нижний слой – шоколад, средний слой – сало, верхний слой – шоколад. Такой бутерброд можно изготовить в чашке или на тарелке. Я поместил его в специальную прямоугольную форму, которую сам сделал из фольги. После этого получившийся бутерброд был помещен в морозильную камеру. Через 10 часов блюдо «сало в шоколаде» готово.

 

Читайте также:

комментария 3

  1. Натали:

    -__- не смотря на все описания, какое оно вкусное, у меня начались тошнотворные порывы. Да и больше, чем дневная норма калорий в 4 кусках это уже перебор

  2. Санька С-ноутом:

    Офигеть рецепт 🙂 Оно всё-таки существует!

  3. Dashka Dashka:

    Что только не придумаю люди. Хотя такого еще не пробовала, может действительно вкусное.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.