торт Сметанник

Торт Сметанник

Торт Сметанник – вкусный десерт, который отлично подойдет к чаю. Так как в роли начинки используется сметана, то калорийность такого блюда будет меньше, чем торта с кремом. Торт Сметанник очень популярен, так как его приготовление не занимает много времени, а начинкой служит свежая сметана.
Интересно, что торт Сметанник считается традиционно русским десертом, но открытый пирог со сметанной начинкой относится к татарской кухне. Ну что же, начнем?

Как приготовить торт Сметанник

Для приготовления вкусного, воздушного десерта нам потребуется:

  • 6 яиц;
  • загуститель для сметаны;
  • сода;
  • 1 литр сметаны жирностью 20 процентов;
  • 30 грамм какао;
  • 200 грамм сахарной пудры;
  • 570 грамм муки;
  • уксус;
  • 400 грамм сахара.
торт Сметанник
торт Сметанник
торт Сметанник

Рецепт. Торт Сметанник

Нам надо испечь два коржа: один светлый, второй темный.
Рецепт Светлого коржа.
Нам понадобятся:

  • 1 чайная ложка соды;
  • 200 грамм сахара;
  • 150 грамм сметаны 20 процентной;
  • 3 яйца;
  • уксус;
  • 300 грамм муки.

Берем яйца, разбиваем их в посуду и взбиваем до густой, однородной пены. Вводим в смесь сахар, не забывая взбивать миксером. Высыпаем в полученную смесь сметану. Взбиваем 2-3 минуты. Просеиваем муку прямо в тесто. Это нужно для того, чтобы торт Сметанник получился воздушным. Просеиваем половину муки. Хорошенько взбиваем миксером.

торт Сметанник

Гасим чайную ложку соды и отправляем ее в наше тесто. Снова хорошенько перемешиваем.
Просеиваем остаток муки и перемешиваем все до однородного состояния. Оставляем текст на 10 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем форму для коржей с высоким бортом и присыпаем его мукой. Вливаем в форму смесь. Ставим тесто и уменьшаем до 130-150 градусов. Корж должен пропечься 20-25 минут, но не сгореть.

Рецепт темного коржа. Торт Сметанник

  • 3 яйца;
  • 200 грамм сахара;
  • 270 грамм муки;
  • 150 грамм сметаны 20 процентной;
  • 1 чайная ложка соды;
  • уксус;
  • 30 грамм какао.

торт Сметанник

Делаем все то же самое, что и с первым коржом, только к смеси в конце досыпаем наше какао. Перемешиваем до однородной массы и оставляем на 10 минут. Затем ставим в духовку и выпекаем.

Рецепт сметанного крема

700 грамм или 1 литр сметаны;

200 грамм сахарной пудры;

4 пакета загустителя для сметаны.

Взбиваем сметану миксером примерно минуту. Берем сахарную пудру. Всыпаем ее в сметану и взбиваем миксером. Берем пищевой загуститель сметаны. Всыпаем его в сметану и перемешиваем миксером 3-4 минуты.

торт Сметанник

Вытаскиваем наши коржи. Даем им полностью остыть. Разрезаем каждый на две части. Не выбрасывайте крошки из-под коржей. Их мы будем использовать в декоре торта.
Теперь каждый слой смазываем сметанным кремом. Мысленно разделяем торт на 4 квадрата. Посыпаем каждый разной крошкой. Должно получиться что-то вроде шахматного порядка.

торт Сметанник

Оставшейся крошкой обсыпаем боковые стороны торта.
Даем настояться Сметаннику несколько часов.

Торт Сметанник готов! Приятного аппетита и отличного настроения!

Добавить комментарий