Сало в шоколаде

Сало в шоколаде

Одним из самых любимых продуктов украинцев является сало. Украинское сало еще издавна считается присущей частью украинской национальной кухни. Украинский стол просто нельзя представить без нашего вкуснейшего блюда – сало. Соленое свиное сало, приправленное солью и перцем, стало символом украинской кухни. Его можно кушать и в качестве составляющей блюда и в качестве самостоятельного кушанья. Вообщем сало в украинской кухне используют по-всякому. Что самое интересное и удивительное, что его едят как соленым, копченым, перченым, вареным, жареным так и даже в шоколаде.

В 1990-е годы в Украине из патриотических соображений создано несколько видов конфет «Сало в шоколаде».
Восхитительное и неподражаемое «Сало в шоколаде», безусловно запиваемое горилкой, не могло быть создано нигде в мире, кроме славной Украины.

Сало в шоколаде

Сало на Украине это уже не просто обыкновение, а еще и признак процветания и благосостояния. Так довольно распространенными в последнее время стали конфеты сало в шоколаде. Вот какое большинство комментариев по поводу изумительных шоколадных батончиков с салом: «Вау, я бы никогда не подумал, что здесь есть сало».
Издавна у украинцев символом богатства и здоровья считалось сало, а в наше время про обеспеченного человека говорят, он как в шоколаде.

И вот мне как-то загорелось попробовать, что же это такое, какое оно на вкус сало в шоколаде. И путем экспериментов мне по душе пришелся вот такой вот рецептик.
В ресторанах сало в шоколаде занимает одно из самых модных и желаемых блюд, а мы сейчас попробуем приготовить его сами и ничуть не хуже чем в ресторане.

Приготовим же сейчас атрибут сытости и богатства сало в шоколаде.

Сало в шоколаде рецепт:

Что нужно для рецепта сало в шоколаде:

  • Сало 500 г
  • Чёрный шоколад 200 г
  • Чернослив 400 г
  • Орехи 100 г
  • Сливочное масло 50 г

Способ приготовления:

Проварим чернослив, для этого нужно залить его небольшим количеством воды.
Дальше нам нужно нарезать очень тоненько сало. Затем на доске с помощью ножа его разглаживаем.
Растопим шоколад. Для этого нам нужно использовать пароводяную баню. В шоколад нам нужно добавить ложку сливочного масла, масло поможет конфетам быстро застыть. Помешивая, шоколад всегда снимаем его со стенок посуды, чтобы он не был горьким.

Когда чернослив готов, нам нужно его измельчить. После измельчения блендером, для однородности массы, чернослив нужно протереть через крупное сито.
Дальше приступаем к изготовлению непосредственно шоколадных конфет, для этого нам нужно взять в ложку немножко массы перетертого чернослива, во внутрь вставить орешек, работа кропотливая, но это того стоит. Затем берем кусочек сала и оборачивает конфету. И остался последний завершающий штрих наши конфеты нужно окунуть в растопленный шоколад. Помните что шоколад горячий и это нужно делать очень быстро. После этого шоколадные батончики нужно быстро отправить в холодильник, для того чтобы шоколад застыл. Перед подачей конфеты посыпаем какао порошком.

А что ж все-таки можно сказать про ощущения и вкус таких шоколадных конфет. Ведь наверняка, тот, кто не пробовал такие конфеты, скажет, что это какой-то бред, что сало и шоколад нельзя сочетать. Как же все таки можно совместить сладостный шоколад и солоноватое сало? На самом деле конфеты по вкусу сладкие. Шоколад почти абсолютно перебивает вкус сала. Тем не менее легкий оттенок сала чувствуется, но он наоборот придает конфетам двусмысленности и интересности. Многие кто кушал сало в шоколаде даже и не поняли что содержимое не сладкое, а именно из сала.

Вот вам такая вкуснятина. Всем приятного аппетита.

История из жизни:
Долгое время я думал, что никакого сала в шоколаде нет, а все разговоры о нем — не очень умная шутка украинофобов. Будучи проездом в Киеве, в кондитерском отделе одного из магазинов увидел небольшой батончик с оберткой «Сало в шоколаде». Купил – и разочаровался: никаким салом и не пахло. Это была обычная шоколадная конфета. Обманули, в общем. С тех пор я на подобные штучки не велся и свято верил, что сало в шоколаде – фикция. Но позднее, после недельного путешествия на западную Украину, должен вам со всей ответственностью заявить: сало в шоколаде есть. Наткнулся я на него во Львове. Совершенно случайно. Бродил по центру этого красивого города, смотрел на дома, на местных жителей и пребывал в самом замечательном настроении. После нескольких часов таких вот блужданий решил немного подкрепиться, зашел в первое попавшееся кафе. Принесли меню. Открыл его – и увидел «сало в шоколаде». Рядом с этим наименованием стояла цена (5 гривен), а в скобках значилось – «Це не жарт i не прикол» (Это не шутка и не прикол»). – Скажите, девушка, а как оно выглядит? Это случайно не обычная конфета? – поинтересовался я у официантки. – Нет, не конфета. Это такие кусочки сала в шоколаде, – ответила барышня. Я попросил две порции, чашку кофе и с нетерпением стал ждать, когда все это принесут. Не тут-то было. – Вот ваш кофе, а сала пока, к сожалению, нет. – А когда будет? – Вечером, часов в 6-7. К назначенному часу я вернулся за салом. Мне принесли пластмассовую коробку с надписью «Сало в шоколадi». В самой коробке лежала деревянная шпажка, на которую были наколоты четыре черных прямоугольника. Я приступил к делу. Надкусив первый прямоугольный кусочек, зажмурился и попытался проанализировать свои ощущения. По вкусу это чем-то напоминало эскимо. Сверху был такой же холодный слой шоколада, а вот внутри – кусочек копченого сала. Было вкусно. Я принялся за второй кусочек. Потом заказал красного вина и расправился с третьим и четвертым. Сало в шоколаде оказалось довольно сытным. (Энергетическая ценность этих четырех кусочков, если верить надписи на коробке, составляла 2 800 ккал). – Девушка, а как готовится это сало? – спросил я у официантки. – Это секрет. Ну, не такой уж это и большой секрет, думаю. Вернувшись домой, я решил приготовить его самостоятельно. И, надо сказать, приготовил. Мой рецепт прост: — плитка черного шоколада — столовая ложка молока — сало (обычное или копченое), нарезанное тонкими прямоугольными кусочками. Растопите шоколад в металлической посуде. Для того чтобы он не пригорел на дне, добавьте немного молока. Помешивайте шоколад до образования жидкой горячей черной массы. После этого следует смастерить своего рода трехслойный бутерброд: нижний слой – шоколад, средний слой – сало, верхний слой – шоколад. Такой бутерброд можно изготовить в чашке или на тарелке. Я поместил его в специальную прямоугольную форму, которую сам сделал из фольги. После этого получившийся бутерброд был помещен в морозильную камеру. Через 10 часов блюдо «сало в шоколаде» готово.

 

  1. Натали

    -__- не смотря на все описания, какое оно вкусное, у меня начались тошнотворные порывы. Да и больше, чем дневная норма калорий в 4 кусках это уже перебор

Добавить комментарий