зелёный борщ

Приготовление зелёного борща

Зелёный борщ – приготовление зелёного борща очень простое. Но, чтобы наш зелёный борщ получился самым вкусным, мы будем его готовить не с одного вида мяса. Для бульона зелёного борща мы будем использовать индейку и говядину, можно свинину.

Зелёный борщ. Информативный абзац

Зелёный борщ, обычно, готовится с использованием щавеля, но в некоторых странах вместо щавеля используют шпинат. Шпинат также пригоден для приготовления зелёного борща, но вкус уже будет не тот. Наши славянские народы больше отдают предпочтение родному щавелю. Зелёный борщ из щавеля получается кисловатый, ароматный и душистый. Приготовление зелёного борща всегда ассоциируется с приходом весны, но зелёный борщ можно готовить и с консервированного щавеля (шпината) в любое время года. По вкусовым качествам борщ с консервированного щавеля намного уступает весеннему зелёному борщу.

Зелёный борщ – блюдо не одной кухни мира. Так, например, в Северной Америке без зелёного борща не обойтись. Да и в еврейской, польской и многих других восточноевропейских кухнях зелёный борщ занимает достойное место.

По технологии приготовления борщ со щавеля можно разделить на два вида:

  • горячий зелёный борщ;
  • зелёный борщ холодного приготовления.

Мы поговорим о горячем зелёном борще со щавелем.

Ингредиенты для приготовления зелёного борща

  1. индейка;
  2. говядина или свинина (язык);
  3. лук;
  4. морковь;
  5. картофель;
  6. яйца;
  7. щавель;
  8. зелень, специи.

зелёный борщ

Приготовление зелёного борща

Мы запаслись необходимыми продуктами (смотрим ингредиенты) и можно приступать. Для того, чтобы зелёный борщ получился самый вкусный, требуется взять ножку индейки и говядину (или свинину). С двух видов такого мяса приготовим бульон – основу всех первых блюд. Но стоит заметить, что из говядины нам понадобится только язык. Укладываем мясо в кастрюлю: индейка, говяжий (свиной) язык. Вместе с мясом следует проварить и морковку с луком. Просто положите к мясу почищенную одну морковку и одну луковицу. Овощи придадут насыщенности бульону и бульон для нашего зелёного борща получится самый вкусный.

приготовление зелёного борща

Второй этап приготовления борща со щавелем

Как выше писалось, можно щавель заменить на шпинат или консервированный щавель, но это, как вы понимаете, будет не то. Нам понадобится свежий щавель. Нарезаем щавель соломкой, не очень крупной, так как нам его ещё и кушать нужно будет. Лучше порезать мельче. Картофель и отваренное куриное яйцо нарезаем кубиком средней величины. С нарезкой овощей закончили, ждём, когда мясо сварится до готовности.

зелёный борщ нарезка

Заключительный этап в приготовлении борща

Вот и мясо готово. Вынимаем с кастрюли индейку и язык. Нарезаем мясо кубиками, чуть более чем картофель. Закладываем мясо и овощи в кастрюлю, ставим на огонь. Некоторые хозяйки используют не варёное яйцо, а сырое и добавляют его предварительно размешав с водичкой в самом конце приготовления зелёного борща. Но это на любителя. С использованием сырого яйца в борще сформируются не очень красивые яичные хлопья. Выбор за вами.

После того, как овощи проварятся и будут готовы (картофель нарезан не большими кубиками и варка займёт немного времени) – добавляем зелёный, свежий, душистый щавель. Мгновение и борщ готов.

зелёный борщ рецепт

Подаём зелёный борщ со сметаной, приукрашиваем петрушечкой или укропчиком. Ну как? Вкусно выглядит наш зелёный борщ. Остаётся только попробовать на вкус. Приятного!

Приготовления зелёного борща, видео

Добавить комментарий